地元の鍋だから、地元の素材を沢山つかっています。
変わったものは何もありません。
地鶏が入った醤油スープに、あきたこまちで作ったきりたんぽ。
地元で採れた茸や野菜、セリ根などを入れて、
おなかいっぱい食べれば、お腹も心もほっとする。
阿佐ヶ谷のきりたんぽ鍋は、秋田の地元で愛されている、ごく普通の鍋です。
きりたんぽ はごはんを潰し、天然の杉の木に巻きつけ、直火で焼いたものです。
元々は猟師さんがお弁当におにぎりが腐らないように焼きおにぎりにしていたものが、後に江戸時代には献上料理となり、きりたんぽの始まりとされています。
元は焼いたきりたんぽに味噌をつけて食べていたのですが、きりたんぽ鍋が主流になったのは昭和以降。
能代の飲食店で振舞われたことがきっかけで、今では全国的な知名度となりました。
昔から炊事とたんぽ作りは女集の仕事。火を囲いながら和気あいあいとたんぽを作り、寒い夜は家族で鍋を囲む光景－それは昔も今も変わらないもののようです。
きりたんぽに使っているお米は、地元秋田県三種町産のあきたこまちです。
阿佐ヶ谷でも同じように、お店のお母さん達が総出で愛情を込めてきりたんぽを作ります。
だまこ鍋 は大館市や八郎潟周辺が発祥地とされる秋田県の郷土料理です。
つぶしたご飯を手の平で丸めたものをだまこ（だまこもち）と呼びます。
秋田の家庭ではだまこを作り焼いたり、鍋に入れて食べます。
簡単に準備ができるので、地元では子供の頃にだまこ作りを手伝った方も多いのでは。
きりたんぽ鍋・だまこ鍋には、大館産の地鶏を使用しています。
野菜やキノコも秋田県産を中心に地元の素材を沢山使用しています。（※季節により産地が変わります。）
鍋の具材には、きのこ、糸こんにゃく、ごぼう、肉、白菜、ねぎ、せりが入ります。
鍋のスープには鶏がらをじっくりと煮込み、醤油ベースで味をつけます。
あっさりとしたスープで沢山の野菜が取れるので、きりたんぽ鍋はダイエット中の強い味方なのです！
鶏がらからは天然のコラーゲンが沢山取れるので、美肌にも効果がございます。
女性のお客様には宴会コースのご予約でデザートまたはサラダのサービスもございますので、女性同士での飲み会には是非、阿佐ヶ谷の鍋パーティがお勧めです！皆で秋田美人になろう！
